Il ristorante Bianca di Milano si trova in zona Magenta, a pochi passi dal centro storico della città, precisamente in Via Bartolomeo Panizza 10.
Ristorante Bianca di Milano
Si tratta di un ristorante total white, come d’altronde suggerisce il nome stesso: pareti bianche, sedie bianche, lampade bianche, per una location in grado di coniugare design e ristorazione innovativa e di prima qualità. Il Bianca di Milano dispone di una spaziosa sala interna, con elegante (e bianco) bancone bar dalla capienza di circa 75 coperti. Eleganza e minimalismo sono i due termini che meglio descrivono lo stile dell’arredamento del ristorante di Via Panizza, molto apprezzato non solo in inverno ma anche nelle stagioni calde, grazie al suo spazio in dehor, ricco di verde e disponibile 365 giorni l’anno (poiché chiuso e riscaldato all’occorrenza).
La cucina proposta dallo ched del ristorante Bianca è quella italiana, con tocchi regionali lombardi, principalmente milanesi. Una cucina milanese contemporanea, come amano definirla al Bianca che porta in tavola piatti come gli Asparagi alla milanese con fonduta di parmigiano e tuorlo d’uovo fritto, il Risotto al profumo di limone e basilico con scampi crudi, il Tonno rosso in crosta di pistacchi con insalata e olive taggiasche … ma anche come la Cotoletta alta di vitello alla milanese o la Parmigiana di melanzane.
Insomma ce n’è per tutti i gusti dalla cucina del Bianca, un vero e proprio laboratorio di sapori e profumi locali e stagionali: la filosofia del ristorante è quella di riproporre, come visto, piatti della cultura gastronomica milanese in chiave contemporanea; un pizzico di originalità mescolato ad ingredienti semplici e saporiti per adeguare i piatti proposti alla clientela ai gusti ed esigenze dei nostri giorni.
Ben fornita è anche la cantina dei vini, con numerose etichette di rilevanza nazionale e non solo.
Il ristorante Bianca è aperto sei giorni su sette, e propone un business lunch a mezzogiorno, mentre la sera si ordina dal menù à la carte.
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