I Prezzi
Cena 35,00 € (comprensivi di caffè, piccola pasticceria ed un assaggio di limoncello prodotto con i limoni di Nervi)
Martedì 21 maggio 2013, al Cost di Via Tito Speri, uno degli appuntamenti con la serie “Incontri con la Cultura Enogastronomica”!
Sarà la serata dedicata alla “Nuova Cucina Genovese”: antichi piatti della tradizione culinaria ligure, ingentiliti, rivisitati in chiave moderna, abbinati rigorosamente a vini del territorio. In questa occasione, l’armonizzatore della serata sarà Sirito Pietro, esperto di enogastronomia ligure, nonchè operatore del settore, che vi illustrerà origine, aneddoti e curiosità dei vari piatti che comporranno un menù tutto da scoprire!
Da sottolineare che a comporre il menù vi sono il secondo piatto – Cappon Magro – che è una delle specialità gastronomiche della tradizione autentica, composto da svariati pesci e verdure ed ornato con crostacei nazionali, quasi impossibile da trovare. E poi la Sacripantina rivisitata, un dolce tipico rivisitato con una crema Chantilly al caffè più leggera!
Menù – 35,00 €
ANTIPASTI
Focaccia di Recco nella prima versione rivisitata
Polpo degli zavorrai con mignon di verdure ripiene
PRIMI PIATTI
Corzetti al “tocco” di mare
Trofiette di castagne al pesto del levante
SECONDO PIATTO
Cappon Magro
DESSERT
Sacripantina rivisitata
VINI
Con gli Antipasti e i Primi:
Vermentino dei Colli di Luni Etichetta Grigia Cantine Lunae Bosoni
Con il Cappon Magro:
Pigato della Riviera dei Fiori Az. Agr. Vis Amoris
Con la Sacripantina:
Sciacchetrà delle 5 Terre Viticultore Nino Sasserini
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